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很多人采購商用電磁爐時(shí)不知道該如何選用合適自己的，如果您是舊灶換新灶可以根據(jù)現(xiàn)在所用鍋具大小選購一個(gè)直徑差不多大的就可以了。下面是我們商用電磁爐建議配鍋的商用電磁爐：
　　1、直徑：400mm 可10-30人用餐
　　建議使用：5kw臺式凹面電磁爐或5kw臺式平面爐；都有按鍵和旋鈕兩種：按鍵的有定時(shí)功能調(diào)節(jié)功率一目了然；旋鈕的操作方便，凹面的微晶玻璃直徑是300mm，配直徑400mm的鍋，凹面鍋加熱集中，可以翻炒，適合炒菜用。平面爐的加熱面積是400*400mm可以購買超市的平底鍋炒菜，不過大多數(shù)是用來煲湯的。

　　2、直徑：500mm 可20-80人用餐

　　一般是酒店或餐館炒菜用的，稱作小炒爐（也叫小炒灶）。功率一般在8kw、12kw、15kw的，也有20kw（鍋只有500mm，功率太大，不建議使用）。炒菜比較多的單位建議使用立式的小炒灶，如果是小飯館、餐廳、咖啡廳等炒菜量不是很多的，建議使用臺式8kw或者12kw的臺式小炒灶。
　　3、直徑：600mm 可30-120人用餐
　　 直徑600mm的爐子目前廚禾有兩種;一種是20kw的小炒灶，微晶玻璃是直徑500mm，配的鐵鍋是600mm。由于微晶玻璃尺寸較大，也會相應(yīng)加厚，故成本較高，會比其他的要貴一些。另外一種是5kw的臺式凹面爐，鍋是固定在爐子上的（點(diǎn)擊查看）。
　　4、直徑：700mm 可50-150人用餐
　　直徑700mm的為大鍋灶，采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì)，經(jīng)久耐用，功率15kw，100人左右炒菜煲湯足矣。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍，當(dāng)然價(jià)格也加倍；一般適用于小型工廠。
　　5、直徑：800mm 可100-200人用餐
　 　 直徑800mm的為大鍋灶，采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì)，經(jīng)久耐用，功率20kw，150人左右炒菜煲湯都可。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍，當(dāng)然價(jià)格也加倍；一般適用于小型工廠，或者中型工廠、學(xué)校食堂等。
　　6、直徑：900mm 可150-250人用餐
　　直徑900mm的為大鍋灶，采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì)，經(jīng)久耐用，功率25kw，200人左右炒菜煲湯都可。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍，當(dāng)然價(jià)格也加倍；
　　7、直徑：1000mm 可200-350人用餐
　　直徑1000mm的為大鍋灶，采用沖壓翻邊大鍋430材質(zhì)，經(jīng)久耐用，功率30kw，300人左右炒菜煲湯都可。雙頭爐可供用餐人數(shù)加倍，當(dāng)然價(jià)格也加倍；
　　電磁煲湯爐可按容量選擇：先確定您的單位有多少人用餐喝湯,每人按喝1斤（500克）計(jì)算，（一升水重量正好是1公斤）以下是幾種常見湯桶的容量及尺寸（實(shí)際尺寸略?。?br /> 文章由：商用電磁爐styypaper.cn廣東順德威旻節(jié)能設(shè)備有限公司整理提供，此文觀點(diǎn)不代表本站觀點(diǎn)