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商用電磁爐的使用和維護(hù)，與傳統(tǒng)式爐灶相比較，商用電磁爐安全可靠、節(jié)能環(huán)保、高性價(jià)比。它們是酒店和食堂的優(yōu)選，使用的過程中的維護(hù)和日常保養(yǎng)也至關(guān)重要。在使用商用電磁爐前，應(yīng)認(rèn)真的翻閱說明書，了解一下生產(chǎn)商提供的產(chǎn)品功能、操作方法、維護(hù)規(guī)定和售后維修服務(wù)，并依據(jù)商用電磁爐上的標(biāo)識(shí)注意操作。一般而言，使用和維護(hù)的時(shí)候應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面:

散熱：商用電磁爐在工作時(shí)機(jī)身內(nèi)部有相應(yīng)的溫度。為了更好地讓商用電磁爐起到較好的效果，正常的工作，延長(zhǎng)使用期限，這一部分熱量要盡快排出來，因此 盡可能把商用電磁爐放到有益于空氣自然流通和散熱的地方。不要在進(jìn)氣口或通風(fēng)口堆放雜物，以防被吸進(jìn)機(jī)芯或堵住冷卻風(fēng)扇，影響到散熱。

              

功率需求:最好是使用國標(biāo)線。所有商用電磁爐都是有1個(gè)漏氣保護(hù)開關(guān)，不可以接入電源插座電源插頭，由于雙孔電源插座電源插頭插進(jìn)后非常容易松脫不穩(wěn)定，并且商用電磁爐功率相對(duì)比較大，非常容易導(dǎo)致一瞬間點(diǎn)火，增加電流，十分有風(fēng)險(xiǎn)。最好是使用帶過電流保護(hù)設(shè)備的配線架或挑選穩(wěn)定的電源。其他大功率電器最好是不要再一起使用，或是在商用電磁爐在工作時(shí)盡可能不要再切換別的電器，以防毀壞商用電磁爐。
使用注意事項(xiàng)：食材不能用非鐵磁性材質(zhì)也加熱。使用時(shí)，不要將易受磁場(chǎng)影響到的物品放到灶具表面上或帶在身上使用電磁爐。要避免水蒸汽和空氣中的濕氣。爐子里有冷卻散熱風(fēng)扇，電磁爐應(yīng)該放到空氣自然流通的地方。不要再讓鐵鍋或其他炊具燒空或干燒。進(jìn)而避免電磁爐面板因溫度過高而裂開。使用后，冷卻散熱風(fēng)扇停下運(yùn)轉(zhuǎn)后，應(yīng)斷電。這時(shí)，禁止在控制面板的加熱區(qū)域內(nèi)拿手直接觸碰。
最后在清洗大功率電磁爐時(shí)，不要直接用水清洗或直接浸泡在水里，使用是可放少許中性清洗劑，不能用超強(qiáng)力洗潔劑，更不能用金屬材料刷控制面板。
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