商用電磁爐由哪些部分組成?
發(fā)布者:櫻創(chuàng)節(jié)能設(shè)備 發(fā)布時間:2021-01-05
商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐,如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如百貨商場、地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同,其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn),更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
商用電磁爐樣子如下圖:
商用電磁爐采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電,再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應(yīng)線圈時,會產(chǎn)生磁場,磁場內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流,使容器本身快速發(fā)熱,并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度,達(dá)到加熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸,能量通過電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞,熱效率高達(dá)90%。商用電磁爐的組成部分:
1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進(jìn)行加熱。
2.控制部分:主要有電源開關(guān),溫度調(diào)節(jié)鈕,功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。3.冷卻部分:采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口,內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。
5.烹飪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用。
商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的主要優(yōu)點(diǎn):
1.更節(jié)能(熱效率高)電磁爐的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高,能夠達(dá)到95%。
2.更安全(無明火烹調(diào)好處多)在使用過程中既不會產(chǎn)生明火,電磁爐本身更不會發(fā)熱。
3.更環(huán)保(衛(wèi)生、清潔)工作時無火烤,尤其是在夏天操作,清爽舒適。
4.更精確(溫度控制準(zhǔn)確)電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求,靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。
5.更多能(煎、炒、炸、煮、燉全能)電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍,可最大限度地節(jié)約廚房空間,安裝搬遷輕巧方便,又沒有輻射及漏電的危險。
6.更方便(操作簡單外形秀麗)操作方便,電磁爐只需幾個按鈕便可完成操作。
當(dāng)前,商用電磁爐領(lǐng)域可謂是百花齊放,對于消費(fèi)者來說,就是亂花漸欲迷人眼。所以要購買時要注重以下幾點(diǎn):
選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟,選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家,高質(zhì)量的產(chǎn)品對你的使用過程中有更好的保障。
爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外,還擔(dān)負(fù)著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。購買時,注意要爐面板焊接后處理,做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。
售后服務(wù)。買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項,電器產(chǎn)品總會有出問題的時候,有完善的服后服務(wù)體系才會讓使用中無后顧之憂。
文章由:商用電磁爐styypaper.cn廣東順德威旻節(jié)能設(shè)備有限公司整理提供,此文觀點(diǎn)不代表本站觀點(diǎn)
商用電磁爐樣子如下圖:
1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進(jìn)行加熱。
2.控制部分:主要有電源開關(guān),溫度調(diào)節(jié)鈕,功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。3.冷卻部分:采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口,內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。
5.烹飪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用。
商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的主要優(yōu)點(diǎn):
1.更節(jié)能(熱效率高)電磁爐的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高,能夠達(dá)到95%。
2.更安全(無明火烹調(diào)好處多)在使用過程中既不會產(chǎn)生明火,電磁爐本身更不會發(fā)熱。
3.更環(huán)保(衛(wèi)生、清潔)工作時無火烤,尤其是在夏天操作,清爽舒適。
4.更精確(溫度控制準(zhǔn)確)電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求,靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。
5.更多能(煎、炒、炸、煮、燉全能)電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍,可最大限度地節(jié)約廚房空間,安裝搬遷輕巧方便,又沒有輻射及漏電的危險。
6.更方便(操作簡單外形秀麗)操作方便,電磁爐只需幾個按鈕便可完成操作。
當(dāng)前,商用電磁爐領(lǐng)域可謂是百花齊放,對于消費(fèi)者來說,就是亂花漸欲迷人眼。所以要購買時要注重以下幾點(diǎn):
選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟,選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家,高質(zhì)量的產(chǎn)品對你的使用過程中有更好的保障。
爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外,還擔(dān)負(fù)著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。購買時,注意要爐面板焊接后處理,做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。
售后服務(wù)。買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項,電器產(chǎn)品總會有出問題的時候,有完善的服后服務(wù)體系才會讓使用中無后顧之憂。
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