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倘若頻繁要用電磁爐炒菜，又想到達和燒天燃氣一致的成效，就得選取商用電磁爐。用商用電磁爐炒菜，現(xiàn)如今需注重的并不是爐具自身，反而是鍋具。要選取質(zhì)材比較厚的鐵鍋具，才能夠形成和存儲較高的熱量。這是因為用商用電磁爐炒菜，熱力并不是爐具，是鍋具。鍋具質(zhì)材厚，電磁能磁感應(yīng)和轉(zhuǎn)換成熱量的速率才更高一些，炒菜成效更佳。也需要掌握商用電磁爐使用技巧。好的商用電磁爐炒菜也挺好吃的，火力也并不猛，不易損害營養(yǎng)物質(zhì)，能源消耗也低，還不造成環(huán)境污染。你用時間長了，就肯定會喜歡上它了。商用電磁爐是隨鍋具的升溫而加熱溫，所以，在廚房組裝商用電磁爐的時候，應(yīng)確保爐體的進、排氣口處無任何的物件遮擋。爐體的邊側(cè)，下邊不可墊用有可能毀壞商用電磁爐的物件，液體，需表明的是，當商用電磁爐在運行中如察覺其風葉不轉(zhuǎn)，要立馬停止使用并立刻維修。商用電磁爐有別于磚或鐵等材質(zhì)構(gòu)成建成爐具，其承載重是有局限的，通常情況下連鍋具帶食材最好不要高于十五公斤，況且鍋具下端也最好不要過小，以使商用電磁爐爐面的受負擔不會太重，太過于匯集。
正在使用或剛用完的爐面不可直接用冷水去擦。為避免出現(xiàn)油漬沾染爐面和爐體，減小對商用電磁爐清潔的工作難度和工作量，在操作商用電磁爐時可在爐面放張超出爐面的紙如廢報刊，由此來沾吸鍋具外溢的水、油等污漬。在操作商用電磁爐時不能讓鍋具空燒，干燒，來避免因短時間升溫致使鍋具和爐面毀壞。
商用電磁爐具備較好的自動檢測系統(tǒng)及保護意識性能，它可以監(jiān)測出爐面設(shè)備是不是為金屬材料底，溫度控制是不是過高的現(xiàn)象。在選取時，灶控制面板不可安放刀叉，瓶蓋等這些鐵磁性的物體，也不可將腕表等易受電磁場干擾的物件安放灶上或帶在身體上展開進行操作。
商用電磁爐的各按鍵是屬于輕按型，操作時指尖不可太用力，要輕按輕輕觸碰。除此之外也不能按緊不放開，以避免損害彈簧片和導電觸碰片。

商用電磁爐與其他的電器設(shè)備一致，在選取中需要注重防潮防水，和避免出現(xiàn)觸碰有危害液體。不能夠把商用電磁爐放入水里面清潔或用水清掃沖洗;也不能用有機清潔劑、汽油等來清洗爐體和爐面。除此之外，也不能用金屬材料刷，砂布等偏硬的設(shè)備來清潔爐具上的油漬污漬。
商用電磁爐的爐面是晶化陶瓷纖維板，是屬于易破碎物。倘若爐面開裂，水、油等液體滲到爐內(nèi)，非常容易毀壞內(nèi)部結(jié)構(gòu)線路從而造成危害。
商用電磁爐作為一個近些年來愈發(fā)興起的電器設(shè)備，能對食材展開蒸、炒、煎、煮等烹制生產(chǎn)，況且擁有著環(huán)保節(jié)能干凈，便捷經(jīng)久耐用的特征 ，早就已經(jīng)被眾多普通家庭所認可。但倘若要讓商用電磁爐變?yōu)檎嬲系暮弥?，大家還需注重要以準確的方式操作才可以。
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