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商用電磁爐機芯的加熱是這樣產(chǎn)生的。接通電源后，電子線路板構(gòu)成組件產(chǎn)生交變磁場，鐵質(zhì)鍋具放在爐灶面板上時切割交變磁力線，產(chǎn)生交變電流（也稱為渦電流），使鐵鍋內(nèi)部的鐵原子高速無規(guī)則運動、摩擦碰撞產(chǎn)生熱量，然后鐵鍋導(dǎo)熱給鍋內(nèi)食物，達到加熱食物的目的。

　　根據(jù)商用電磁爐機芯的工作原理，我們可以推斷，要達到較好的加熱效果，鐵鍋的雜質(zhì)含量低不低，機芯的工作效率高不高都是主要的影響因素。
　　商用電磁爐機芯結(jié)構(gòu)簡單，性能穩(wěn)定，所以使用壽命較長。但是由于廚房內(nèi)比較潮濕，油煙又比較大，所以在制作商用電磁爐時，最好面板外殼要密封，好的材質(zhì)既能降低電磁輻射還能保護好機芯，延長機芯的使用壽命。

　商用電磁爐機芯如何選擇

　　1、想要選擇好的商用電磁爐機芯就要選擇好的生產(chǎn)廠家，一般好的廠家都使用純銅，而且線盤分布均勻，不會出現(xiàn)劣質(zhì)線盤引起的偏火問題。

　　2、商用電磁爐機芯是商用電磁爐的核心部分，就電磁爐機芯的生產(chǎn)就要歷經(jīng)多道工序，而一些廠家不具備研發(fā)機芯的能力，這類廠家大多是從別的廠家拿一些商用電磁爐機芯，然后將機芯上的標(biāo)志修改一下就拿去市場上買，因此大家一定要到專賣店購買電磁爐機芯。

　　3、比較各類商用電磁爐機芯的性價比，大家可以看電磁爐機芯的電路板上大多數(shù)電子元件有沒有用特片，機芯中的重要配件是不是德國原裝進口的。

　　4、大家在購買商用電磁爐機芯時可不能忽視了售后服務(wù)，售后服務(wù)不單只有商品的維修與保養(yǎng)，還要看商家是否提供上門輔裝置和生產(chǎn)的服務(wù)，因為各個品牌使用的配件都不一樣，而線盤和鍋之間保持的間隔有很嚴(yán)格的規(guī)定，這個問題可不能大意。
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