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在這個(gè)時(shí)代，廚房沒(méi)有明火，這是現(xiàn)代生活的標(biāo)準(zhǔn)。有越來(lái)越多的商用電磁爐，但對(duì)于所使用的產(chǎn)品，在購(gòu)買商用電磁爐時(shí)，通常會(huì)有配套的鍋，而有些家庭則有一些鋁鍋。鋁鍋可以用在商用電磁爐上嗎?這已成為人們心中的疑問(wèn)。在這個(gè)問(wèn)題上，小編帶大家一起談?wù)劇?br />
但結(jié)果是否定的，商用電磁爐不能用在鋁盤上，因?yàn)樯逃秒姶艩t采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱原理，這是電子線路板的交替部分。磁場(chǎng)，當(dāng)爐子表面放置在含鐵鍋底部時(shí)，鍋切割交變磁場(chǎng)線并在鍋底部的金屬部分產(chǎn)生交流電(即渦流)，并且渦流導(dǎo)致鍋的鐵分子高速且不規(guī)則地移動(dòng)。分子相互碰撞并摩擦產(chǎn)生熱能。因此，電磁爐中的烹調(diào)用熱源來(lái)自鍋的底部而不是商用電磁爐本身的熱量，產(chǎn)生磁場(chǎng)的鍋是鐵，而鋁鍋則不是。
同樣由于這個(gè)原因，當(dāng)使用商用電磁爐時(shí)，不適合使用鐵制鍋。說(shuō)到鋁盤，最常見(jiàn)的用途是在火上燃燒，如柴火，煤氣等;但是長(zhǎng)期使用鋁制鍋具并不安全，鋁制鍋具對(duì)人體有害，所以小編建議不要使用鋁制鍋具。

購(gòu)買商用電磁爐時(shí)，一般商家會(huì)使用炊具。如果由于某些情況而未配置，則需要單獨(dú)購(gòu)買。雖然普通的鐵鍋也可用于商用電磁爐，但一些商用電磁爐卻配備了微晶板。如果凹面不合適，則很容易對(duì)微晶板造成損壞。
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