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         商用電磁爐機芯結(jié)構(gòu)簡單，性能穩(wěn)定，所以使用壽命較長。但是由于廚房內(nèi)比較潮濕，油煙又比較大，所以在制作商用電磁爐時，最好面板外殼要密封，好的材質(zhì)既能降低電磁輻射還能保護好機芯，延長機芯的使用壽命。而想要選擇好的商用電磁爐機芯就要選擇好的生產(chǎn)廠家。

　　大功率電磁爐是要是在餐飲與酒店行業(yè)中使用，因為這種電器的火力大，做飯速度比家用的電磁爐快了不少。適用于工廠、學(xué)校、輪船、企事業(yè)單位、餐廳、廚房等，是廚房好幫手。現(xiàn)在市面上的電器品牌層出不窮，而大功率電磁爐最重要的器件就是機芯了，沒有機芯，就沒有“電磁爐”這一說。那么，商用電磁爐機芯如何選擇呢？
　商用電磁爐機芯組成部分

　　電氣部分：由整流電路、逆變電路（IGBT模塊）、驅(qū)動電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成

　　加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進行加熱

　　冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。

　　控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部控制電路來控制。

商用電磁爐機芯工作原理

　　商用電磁爐機芯的加熱是這樣產(chǎn)生的。接通電源后，電子線路板構(gòu)成組件產(chǎn)生交變磁場，鐵質(zhì)鍋具放在爐灶面板上時切割交變磁力線，產(chǎn)生交變電流（也稱為渦電流），使鐵鍋內(nèi)部的鐵原子高速無規(guī)則運動、摩擦碰撞產(chǎn)生熱量，然后鐵鍋導(dǎo)熱給鍋內(nèi)食物，達到加熱食物的目的。

　　根據(jù)商用電磁爐機芯的工作原理，我們可以推斷，要達到較好的加熱效果，鐵鍋的雜質(zhì)含量低不低，機芯的工作效率高不高都是主要的影響因素。

　　商用電磁爐機芯結(jié)構(gòu)簡單，性能穩(wěn)定，所以使用壽命較長。但是由于廚房內(nèi)比較潮濕，油煙又比較大，所以在制作商用電磁爐時，最好面板外殼要密封，好的材質(zhì)既能降低電磁輻射還能保護好機芯，延長機芯的使用壽命。

　商用電磁爐機芯如何選擇

　　1、想要選擇好的商用電磁爐機芯就要選擇好的生產(chǎn)廠家，一般好的廠家都使用純銅，而且線盤分布均勻，不會出現(xiàn)劣質(zhì)線盤引起的偏火問題。

　　2、商用電磁爐機芯是商用電磁爐的核心部分，就電磁爐機芯的生產(chǎn)就要歷經(jīng)多道工序，而一些廠家不具備研發(fā)機芯的能力，這類廠家大多是從別的廠家拿一些商用電磁爐機芯，然后將機芯上的標志修改一下就拿去市場上買，因此大家一定要到專賣店購買電磁爐機芯。

　　3、比較各類商用電磁爐機芯的性價比，大家可以看電磁爐機芯的電路板上大多數(shù)電子元件有沒有用特片，機芯中的重要配件是不是德國原裝進口的。

　　4、大家在購買商用電磁爐機芯時可不能忽視了售后服務(wù)，售后服務(wù)不單只有商品的維修與保養(yǎng)，還要看商家是否提供上門輔裝置和生產(chǎn)的服務(wù)，因為各個品牌使用的配件都不一樣，而線盤和鍋之間保持的間隔有很嚴格的規(guī)定，這個問題可不能大意。
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