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在這個時代，廚房沒有明火，這是現(xiàn)代生活的標準。有越來越多的商用電磁爐，但對于所使用的產(chǎn)品，在購買商用電磁爐時，通常會有配套的鍋，而有些家庭則有一些鋁鍋。鋁鍋可以用在商用電磁爐上嗎?這已成為人們心中的疑問。在這個問題上，小編帶大家一起談談。
但結(jié)果是否定的，商用電磁爐不能用在鋁盤上，因為商用電磁爐采用磁場感應電流加熱原理，這是電子線路板的交替部分。磁場，當爐子表面放置在含鐵鍋底部時，鍋切割交變磁場線并在鍋底部的金屬部分產(chǎn)生交流電(即渦流)，并且渦流導致鍋的鐵分子高速且不規(guī)則地移動。分子相互碰撞并摩擦產(chǎn)生熱能。因此，電磁爐中的烹調(diào)用熱源來自鍋的底部而不是商用電磁爐本身的熱量，產(chǎn)生磁場的鍋是鐵，而鋁鍋則不是。
同樣由于這個原因，當使用商用電磁爐時，不適合使用鐵制鍋。說到鋁盤，最常見的用途是在火上燃燒，如柴火，煤氣等;但是長期使用鋁制鍋具并不安全，鋁制鍋具對人體有害，所以小編建議不要使用鋁制鍋具。

購買商用電磁爐時，一般商家會使用炊具。如果由于某些情況而未配置，則需要單獨購買。雖然普通的鐵鍋也可用于商用電磁爐，但一些商用電磁爐卻配備了微晶板。如果凹面不合適，則很容易對微晶板造成損壞。
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