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     目前商用電磁爐已經(jīng)在各大商業(yè)廚房中日漸普及，而作為其中的佼佼者—電磁小炒爐，更是以其體積小、熱效率高、能拋鍋，更符合中式烹飪習慣等有點成為酒店、飯店等商業(yè)廚房最常用的商用電磁爐具之一。
　　商用電磁小炒爐一般分為單頭和雙頭（也有叫單尾/雙尾，單眼/雙眼等），它不僅兼具著商用電磁爐的安全環(huán)保，節(jié)能高效及傳統(tǒng)爐具的煎煮烹炸等各項烹飪功能，更以其體積小，火鍋電磁爐日常中應該如何使用？火力特調節(jié)范圍大，更易拋鍋，適合制作各種精致小炒而受到各大酒店、飯店所追捧，是廚師烹飪中的最佳理想設備。
 
　　商用電磁小炒爐在使用中雖然輕便靈活，但也需注意幾點。酒店飯店里的廚師在炒菜時都比較追求拋鍋，普通廠家的電磁小炒爐在拋鍋時達不到持續(xù)加熱的效果，伊派商用電磁爐采用的進口機芯，拋鍋高度高達16cm，拋鍋期間也能持續(xù)加熱，與明火無異。
　　好的商用電磁小炒爐自身都有過熱保護功能，火鍋電磁爐日常中應該如何使用？當使用煎炒檔位炒菜，煎炸食物時如果出現(xiàn)過熱保護而關機的現(xiàn)象，可把火力調到更高檔位，高火力檔也是高溫度檔，能夠有效消除過熱保護而造成的關機現(xiàn)象。所有電磁爐都忌諱干燒，干燒不僅對電磁爐本身有很大損害，火鍋電磁爐日常中應該如何使用？還可能造成鍋具鼓起變形，所以在使用中一定要避免鍋具干燒的現(xiàn)象發(fā)生。
 
　　靈活運用電磁小炒爐不僅能給你帶來可口的飯菜、精致的小炒，還能有效提升爐具自身的使用壽命。畢竟只有長久的服務，才能創(chuàng)造更大的利益。
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